Beneficios de la betarraga, betabel o remolacha
Un poco de historia
A finales del siglo XVIII cuando las naciones europeas bloquearon Francia y tuvieron que sustituir los alimentos que no producían (entre esos el azúcar), Napoleón Bonaparte desarrolló la producción de azúcar de betarraga por la dulzura de este vegetal, ya que existen variedades que producen hasta 20% de azúcar como la betarraga azucarera (azucarerai).
¿Qué es la betarraga, betabel o remolacha?
Es un carbohidrato almidonado y el vegetal con más alto contenido de azúcar. Su raíz es comestible y también donde se encuentra su concentración de azúcar. Es redondeada arriba, alargada en punta por abajo y su pulpa es violeta.
Por su alto contenido de azúcar se recomienda consumirla dos a tres veces por semana en porciones moderadas, para que no tenga un efecto contraproducente en el peso.
Fuente: https://www.fatsecret.cl/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/betarraga
Beneficios de la betarraga
- El zumo de betarraga ayuda a bajar la presión arterial en pocas horas y es un aliado para el corazón, ya que ablanda los vasos sanguíneos y el corazón realiza menos esfuerzo
- Gracias a la betaina (un amino ácido en la betarraga) evita la formación de cáncer y protege contra cáncer de colon y estómago.
- Combate la inflamación
- Es un excelente desintoxicante
- Contiene altas cantidades de vitamina C que ayuda a combatir las infecciones
- El ácido fólico presente en la remolacha y ayuda a disminuir el riesgo de derrame cerebral
- Son bajos en calorías, grasas y colesterol
- Previenen la anemia por su alto contenido de hierro
- Entre sus componentes se encuentra el potasio, que es necesario para crear músculos y regular la actividad eléctrica del corazón
- Contienen manganeso, que ayuda a mantener el funcionamiento de músculos y nervios, crear resistencia en los huesos, regular niveles de azúcar en la sangre y mejorar el sistema inmunológico.
Sabías que las hojas de la betarraga tienen mas nutrientes que la propia betarraga?
Debido a que contienen proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, magnesio, potasio, cobre, y manganeso. También cuentan con cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, calcio, tienen más hierro que las espinacas y una taza de estas hojas cubre el 17% de la fibra que necesitas al día.
Por su gran cantidad de vitamina K, ayuda con la coagulación sanguínea, combate el envejecimiento, previne la osteoporosis, mejora la resistencia ósea en combinación con el calcio, y también ayuda en la lucha contra el Alzheimer.
Puedes saltearlas junto con las acelgas, espinacas o incluirlas como base de un jugo verde.
Recomendaciones
- Después de consumirla la orina y heces se tornan de un color rojizo, este es un efecto secundario pero totalmente inofensivo
- Contiene ácido oxálico, que podría ayudar a la formación de cálculos renales, por lo que es mejor consumirla moderadamente
- Se recomienda que las personas que padecieron o padecen de cálculos renales no la consuman, tampoco las que tienen un historial de cistitis, cólicos nefríticos, infecciones en los riñones y/o alteraciones renales
- Si tu estómago es delicado y tienen propensión a los gases o a la acidez es mejor que la evites, ya que su alto contenido en oxalatos puede ser irritante para el estómago e intestinos
- En casos de úlceras, enfermedades intestinales o gastritis se debe consumir cocida y en cantidades reducidas.
Fuentes
https://www.plantasparacurar.com/contraindicaciones-de-la-betarraga/
https://www.botanical-online.com/remolacha-contraindicaciones.htm
https://www.fatsecret.cl/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/betarraga